Chef / Cheffe de rayon produits frais
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Possession, 97, La Réunion, -1
Le/La Chef(fe) de rayon Produits frais & Surgelés pilote un périmètre à fort enjeu économique (CA, marge, trafic) et à fort enjeu sanitaire (chaîne du froid, DLC, traçabilité). Le poste couvre les frais traditionnels (Fruits & Légumes, Boucherie, Charcuterie, Fromage, Traiteur) et le surgel
VOTRE PÉRIMÈTRE D'INTERVENTION
ELABORATION DES PROCESS INTERNES DE L ENTREPRISE
Réception, contrôle T°, DLC, rotation, inventaires, gestion de la casse et de la démarque.
CONFORMITE REGLEMENTAIRE
PMS, autocontrôles, traçabilité et procédures de retraits/rappels conformes HACCP.
GESTION DES STOCKS
Diminuer casse, démarque et ruptures par une meilleure gestion des stocks et de la rotation.
MANAGEMENT D UNE EQUIPE
Encadrer une équipe multi-métiers (F&L, métiers traditionnels, surgelés) avec rigueur et pédagogie.
GESTION DE L ANIMATION COMMERCIALE
Saisonnalité, opérations locales et mise en scène commerciale différenciante.
Vous aurez pour missions quotidiennes de :
- la gestion des réceptions et des contrôles, la conformité BL/factures, état des emballages, traçabilité, contrôles de températures,
gestion des anomalies à réception.
- la gestion de la chaîne de froid : Respect des consignes[...]
